精米は玄米を白米にする作業の事で「搗精（とうせい）」ともいいます。
お米のパッケージに記載している「とう精者」の項目は精米を誰が担当しているかを示しています。

※RiCes（リセス）のお米は「株式会社　柿本商店」にて精米しております。
柿本商店では精米、色彩選別、袋詰めを一括で担当してもらっています。

▲柿本商店の米倉

色彩選別について

お米に混じっている異物（石、ゴミなど）や黒く変色したお米を色彩選別機にて取り除きます。
人の目だけでは難しいこのような作業を機械を使って行っています。

▲実際に使用している色彩選別機

農産物検査員

米穀検査はお米の銘柄や品位などを判定する検査です。
品位とはお米の等級の事で一等級、二等級、三等級、規格外の4ランクがあります。
これらを審査する資格を持っている人を農産物検査員といいます。
※RiCesで販売しているお米はすべて農産物検査員が検査した一等米です。

▲農産物検査員証

米・食味鑑定士

おいしいお米を扱うには様々な知識が必要となります。
公的な資格ではないのですが、そういった様々な知識を持つ人に与えられるのが「米・食味鑑定士」の称号です。
※RiCesのお米は「米・食味鑑定士」の協力を得て商品化しております。

▲米・食味鑑定士認定証